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廚房設備日常檢修是怎樣的呢?

  廚房設備每天都會被使用到,長時間的使用廚房設備后難免會影響它的性能的發揮。需要定期的對廚房設備進行保養維修,這樣能夠減少設備的損壞,也不需要多花維修換新的錢。在保養廚房設備的時候只需要按照它的正確保養步驟就可以了。工作中必須按操作規程辦事,機械運轉中不要說笑打鬧,精神應集中,在開動機器后不要離開工作地點,如聽到異常聲響要及時停機。正確、合理使用廚房設備也是餐館重要管理內容之一。  只有通過經營者制訂有效的廚房設備管理辦法和正確使用,才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達到少出故障、正常運轉。在設備的使用上應做到。廚房設備的合理使用和維修是非常必要的,但更重要的應是定期保養。制訂正確的保養措施并加以實施,才能減少設備的不正常損壞,避免不必要的經濟損失。維護人員應建立廚房設備檢修制度,并負責設備使用的監督管理,避免出現設備事故和損壞情況,設備完好程度。使用設備的廚師應根據其設備的功能進行定期維護。  比如,各類保存食品的冰箱,在正常運轉情況下應3天至一周進行一次人工化霜。如不及時化霜,可造成機幾乎不停機的狀態,可隨時出現故障。廚師在使用設備時,要與修理人員經常取得聯系,反映設備的使用情況,如實提供設備有何具體毛病和問題,讓修理人員協助搶修。廚房應指定專人負責設備使用、保養、定期檢查,并與平日尋視設備運轉相結合,做好記錄,有問題及時上報及時修理。
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