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廚房設備的種類與各自的使用特點

廚房設備是指放置在廚房或做飯的設備和工具。廚房設備通常包括烹調加熱設備、消毒和清潔處理設備,通常的廚房設備包括通風設備,如排煙罩、氣管、空氣柜、廢氣和廢水處理用的煙氣凈化器、分油罐等。
廚房設備分為家用和商用兩類,家用廚房設備是指家庭廚房使用的設備,商用廚房設備是指餐廳、酒吧、等餐飲行業使用的廚房設備。
廚房設備通常包括烹調加熱設備、加工設備、消毒和清潔處理設備,通常是溫和的低溫儲存設備等等。通常的廚房設備包括通風設備,如排煙罩、氣管、空氣柜、廢氣和廢水處理用的煙氣凈化器、分油罐等。主要分類:餐飲業廚房功能區劃分:主要食品庫、副食品、干貨倉庫、腌制室、面條房、小吃室、冷菜房、蔬菜初級加工室、肉類、水產品加工室、垃圾房、切割房、裝料區、烹飪區、餐飲區、銷售區、蔬菜配送區、就餐區。
熱廚房區:燃氣煎鍋、蒸柜、湯鍋、蒸鍋、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐;2.存儲設備:分為食品存儲部分、平架、米面柜、樂透臺等,調味品柜、銷售臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等存儲部分。三。清洗消毒設備:冷熱水供應系統、排水設備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜、廚房清洗后產生的垃圾處理設備、食品垃圾破碎機等設備;4.調理設備:主要有臺面、整理、切菜、配料、準備工具等。食品機械:主要有面粉攪拌機、攪拌機、切片機、打蛋機;制冷設備:冷飲機、制冰機、冰箱、冰箱等。
運輸設備:電梯。根據蔬菜梯、餐梯等的使用,廚房設備也可分為家用和商業類。家用廚房設備是指家庭廚房使用的設備,商用廚房設備是指餐廳、餐廳、酒吧、咖啡廳等餐飲行業使用的廚房設備。商用廚房設備使用頻率高,相應的體積大,功率大,價格也高,當然價格也比較高。

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